Ballechin 11 years, 2005 SFTC Bordeaux Matured – 0,5 lt

Farbe: Bernstein
Aroma: würzige, speckige und rauchige Noten begleitet von getrockneten Früchten und Honig
Geschmack: fester Körper mit Noten nach roten und Beerenfrüchten, dazu Honig, Rauch, Muskat, Eiche und frisch geschnittenes Gras
Abgang: lang, rauchig, fruchtig-süß und würzig

Edradour, seit 2002 im Besitz des unabhängigen Abfüllers Signatory, gilt als die kleinste Destillerie Schottlands und ist für seinen schweren und im besten Sinne altmodischen Stil bekannt. Die Brennblasen von Edradour sind zudem die kleinsten in Schottland.
Die Ballechin-Reihe, benannt nach einer schon lange geschlossenen Farmdestillerie, zeichnet sich dabei durch Verwendung von getorftem Malz mit 50 ppm aus. ppm bedeutet parts per million und kennzeichnet den Phenolgehalt im Malz.

Die 2005 destillierte elfjährige Abfüllung aus der SFTC-Reihe (Straight from the Cask) reift in einem ehemaligen Bordeauxfass, wobei Geschmack und Alkoholgehalt je nach Fass leicht variieren können.

Der Malt wird weder kühlgefiltert noch gefärbt.