Don Papa Rum Sherry Casks – 0,7 lt

Farbe: heller Bernstein
Aroma: raffiniert fruchtig mit Noten nach Trockenfrüchten wie Rosinen und Pflaumen
Geschmack: voller Körper mit süßen Noten nach Vanille, reifen Feigen und dunkler Schokolade
Abgang: lang und dunkelfruchtig süß

Der 2018 eingeführte limitierte Sherry Casks Edition von Don Papa wird so wie der Basisrum aus Melasse in Column Stills destilliert und lagert danach zunächst für vier Jahre in ehemaligen Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche. Anschließned reift der Rum noch 18 Monate in vier verschiedenen Sherryfässern nach: Fino, Palo Cortado, Pedro Ximenez und Cream. Diese Rums werden anschließend geblendet und ungefiltert abgefüllt.
Don Papa wird seit dem Jahr 2011 von The Bleeding Heart Rum Company am Fuß des Mount Kanlaon, einem aktiven Schichtvulkan auf der Insel Negros im Westen der Philippinen, produziert und ist nach Papa Isio, einem philippinischen Freiheitskämper, benannt.