Mezcal Zignum Anejo – 0,7 lt

Aroma: intensive Noten nach Karamell und Vanille, dazu etwas geröstete Eiche, erinnert an einen Rum spanischen Stils
Geschmack: weicher Körper mit süßen Noten nach getrockneten Datteln und Feigen, dazu wärmende Gewürze, Toffee und Karamell

Die von Casa Armando Guillermo Prieto in der Stadt Tlacolula de Matamoros im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca produzierten Mezcals von Zignum basieren zu hundert Prozent auf der Espadin Agave. Der Añejo reift 18 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche. Anders als bei den meisten Mezcals werden die Agavenherzen von Zignum nicht mit Rauch, sondern mit Dampf gekocht.
Mezcal darf - anders als Tequila - aus allen Agavenarten produziert werden und zeichnet sich zumeist durch die traditionelle handwerkliche Produktion aus.