Highland Park 12 years Single Cask Series Austria Edition 1, 2005 (bottled 2018)

Farbe: Bernstein
Aroma: würzige Rauchnoten begleitet von deutlichen maritimen Einflüsse sowie Honig, Vanille, und Schokolade, die Zugabe von etwas Wasser erhöht die Komplexität
Geschmack: voller Körper mit Brennerei-typischen pfeffrig-würzigen und maritim-rauchigen Noten, dazu Kernobst und eine markante Würze
Abgang: lang und würzig

Die 2005 destillierte und 2018 abgefüllte Österreich-Abfüllung aus der Single Cask Series von Highland Park reifte in einem Refill Puncheon (altes englisches Volumenmaß, ca. 381 Liter) mit der Nummer 3793. Insgesamt wurden 642 Flaschen abgefüllt.
Die Destillerie Highland Park in der Ortschaft Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland wurde 1826 von Robert Borwick offiziell gegründet, die Geschichte als Schwarzbrennerei reicht jedoch zurück bis in das Jahr 1798. Das Wasser stammt aus der unterirdischen Quelle Cattie Maggie's Quarry bei einem alten Steinbruch. Highland Park ist die nördlichste Whiskybrennerei Schottlands und besitzt eine eigene Tennenmälzerei. Der Torf stammt aus dem nahegelegenen Hobbister Moor.