Essig, Gölles TBA Wein Balsamessig (Trockenbeeranauslese) – 0,25 lt

Der Wein Balsamessig von der Destillerie Gölles basiert auf edelsüßen Weinen der höchsten Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese (TBA). Vor der Abfüllung reift der Essig noch acht Jahre in Eichenfässern. Durch seine zarte Süße und sein feines Aromenspiel eignet er sich ausgezeichnet für asiatische Gerichte, Fisch und Meeresfrüchte. In Kombination mit Ölen harmoniert er mit Erdnussöl, Leindotteröl und Sesamöl.
Die im Ort Riegersburg im steirischen Vulkanland ansässige Destillerie Gölles wurde Ende der 1950er Jahre von Alois Gölles senior im Rahmen einer gemischten Landwirtschaft ins Leben gerufen und hat sich unter Alois Gölles junior mit den Jahren zu einem der renommiertesten Produzenten für Edelbrände und hochwertige Essige entwickelt. Zudem werden unter der Marke Ruotker’s - inzwischen in der dritten Generation unter David Gölles - auch Whiskey, Gin & Rum produziert, wobei dafür in Lembach bei Riegersburg ein eigener Reifekeller angelegt wurde.