Opthimus Rum 21 years – 0,7 lt

Farbe: Mahagoni
Aroma: honigsüße Noten nach Toffee und Vanille begleitet von kandierten tropischen Früchten und dunkler Schokolade
Geschmack: weicher Körper mit süßen Noten nach Melasse, Bananen und pfeffriger Würze, dazu Zartbitterschokolade und Kaffee
Abgang: lang und würzig

Dieser von dem aus Kuba stammenden Familienunternehmen Oliver y Oliver aus Melasse hergestellte Opthimus Rum reift durchschnittlich 21 Jahre im Solera-Verfahren in ehemaligen Bourbonfässern. Dabei durchwandert der Rum so wie bei Sherry verschiedene Fassreihen von oben (jung) nach unten (alt), wobei die jeweils aus der untersten Reihe entnommene Menge durch ein jüngeres Destillat ersetzt wird.
Neben Opthimus produziert Oliver y Oliver auch die Marken Cubaney, Quorhum, Presidente Marti, Puntacana und Unhiq. Die zum Blenden verwendeten Rums stammen dabei primär aus Panama sowie aus Trinidad und Tobago.