Highland Park 21 years – 0,7 lt

Farbe: goldener Bernstein
Aroma: zu Beginn eine deutliche Rauchnote, abgelöst von süßen Sherryfruchtnoten, Toffee, Karamell, Schokolade, Orangen, Heidekraut und Gewürzen
Geschmack: vollmundiger Körper mit delikaten Noten nach dunklen Früchten, süßen Orangen, Birnen, Nüssen und Vollmilchschokolade, dazu eine würzige Rauchnote
Abgang: lang mit komplexen Rauch- und Fruchtnoten

Dieser bereits 2007 eingeführte und 2012 neu aufgelegte 21 Jahre alte Highland Park reift in ehemaligen Sherryfässern aus amerikanischer Weißeiche.
Die Destillerie Highland Park in der Ortschaft Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland wurde 1826 von Robert Borwick offiziell gegründet, die Geschichte als Schwarzbrennerei reicht jedoch zurück bis in das Jahr 1798. Das Wasser stammt aus der unterirdischen Quelle Cattie Maggie's Quarry bei einem alten Steinbruch. Highland Park ist die nördlichste Whiskybrennerei Schottlands und besitzt eine eigene Tennenmälzerei. Der Torf stammt aus dem nahegelegenen Hobbister Moor.