Chairman’s Reserve – Cuveé 1931 Celebrating over 80 years – 0,7 lt

Farbe: Medium-Gold mit Bronzeschimmer
Aroma: Komplexes Bouquet von süßen Rosinen, Leder, Gewürzen, Tabak und getoastetem Holz
Geschmack: Reiche Aromen von Sultaninen, Crème Caramel, Butter und Eichenholz
Abgang: Komplex, zunächst mit süßen Rosinen, später trockene, Tannin haltige
Aromen vom Holz; der leichte Anklang von Gras und frischem Zuckerrohr erinnert an den
kleinen Anteil Rhum Agricole dieses Blends

Bedauerlicherweise gibt es auf St. Lucia mittlerweile mehr Bananenplantagen als die traditionellen Zuckerrohrfelder - die letzte Zucker produzierende Plantage schloss schon vor mehreren Jahren nachdem die Weltmarktpreise für Zucker ins Bodenlose gefallen waren. Glücklicherweise überlebten die St. Lucia Distilleries, welche Ihre Zuckerrohr-Melasse aus Guyana in Südamerika beziehen. Allerdings wurden auch auf der Insel selbst neue Zuckerrohrfelder angelegt und man experimentiert mit der Destillation aus diesen Feldern gewonnenen fermentierten Zuckerrohrsaft.

Die St. Lucia Distilleries verfügen über drei klassische Pot-Stills und eine kontinuierliche Destillationsanlage, welche zusammen mit einer Reihe von verschiedenen Fermentationskesseln die Produktion einer großen Bandbreite an Rum sicherstellt.