Highland Park 12 years – 0,7 lt

Farbe: goldgelb
Aroma: sehr fein ausbalanciert mit leichter Rauchigkeit, fruchtigerer Süße und würzigen Anklängen an Heidehonig, Vanille, Toffee und Schokolade
Geschmack: voller Körper mit zunächst pfeffrig-würzigen, gefolgt von maritim-rauchigen Noten und feinwürziger Sherrysüße, dazu florale Nuancen
Abgang: lang und ausgesprochen würzig

Die Destillerie Highland Park in der Ortschaft Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland wurde 1826 von Robert Borwick offiziell gegründet, die Geschichte als Schwarzbrennerei reicht jedoch zurück bis in das Jahr 1798. Das Wasser stammt aus der unterirdischen Quelle Cattie Maggie's Quarry bei einem alten Steinbruch. Highland Park ist die nördlichste Whiskybrennerei Schottlands und besitzt eine eigene Tennenmälzerei. Der Torf stammt aus dem nahegelegenen Hobbister Moor.
Der zwölfjährige Highland Park reift in ehemaligen Sherryfässern.