Mars 2016/2021 Single Cask Yakushima #2069, 61% – 0,7 lt

Farbe: Tiefes Gold
Aroma: Fein, frisch, grüne Aromen von gemähtem Heu und Gras, medizinisch und lakritzig, mit reichhaltigen Noten von Tarte Tatin und Crème brûlée. Danach erscheinen gelbe Früchte neben Kakaobohnen und Gewürzen.
Geschmack: Bemerkenswert intensiver Auftakt mit Vanille und Williams Birne. Erfrischt durch Gras und grüne Walnuss. Das reiche Ende ist durch Noten von Süßigkeiten wie Anisbonbons und Calisson d'Aixgekennzeichnet.
Abgang: Lang, reichhaltig. Der medizinische und Menthol haltige Beginn des Abgangs schwankt zwischen der Süße der Vanille und der Bitterkeit der dunklen Schokolade. Zwischen diesen beiden Aromen erfrischt Akazienhonig die Geschmacksknospen. Das Ende des Abgangs bietet Vanillepudding und Schokoladeneclair. Im hinteren Gaumen fügen sich neben kandierter Zitrone noch frisch-grüne Noten ein.

Diese auf der Insel Yakushima im Süden Japans gereifte Version aus der Tsunuki-Brennerei zeichnet sich durch eine reife Ausprägung von Farbe, Aromen und Geschmacksrichtungen aus.

Obwohl noch ein paar jugendliche Noten von frisch gemähtem Gras zu erkennen sind, ist die Verwandlung abgeschlossen. Reiche, Vanille, schokoladige, honigartige und exotische Töne haben nun endgültig die Oberhand gewonnen.