Olmeca gold – 0,7 lt

Farbe: Helles Gold
Aroma: Agave, Zitrus und Honig, leichtes Raucharoma
Geschmack: Weich, mild, etwas Vanille und Nuss
Abgang: Holzig-rauchige Noten mit einer gut ausbalancierten Süße

In Jalisco, im mexikanischen Hochland, liegt die "Los Altos Region".
Der rote, fruchtbare Boden und das besondere Klima bringen blaue Agaven erster Güte hervor. Das wussten schon die Olmecs und deshalb werden genau hier die blauen Agaven für Olmeca geerntet.

Heute wie vor 3000 Jahren wird das Agaven-Herz, die Piña, immer noch von der Hand erfahrener Männer und Frauen freigelegt.

Die Herstellung des Tequilas erfolgt nach traditioneller Methode.

Die Piña wird drei Tage lang gekocht, ehe sie zerkleinert und ausgepresst wird - ein langsames Verfahren, bei dem die Reinheit jederzeit bestens kontrolliert werden kann.
Der so gewonnene Zuckersaft wird in Eichenfässern aufgefangen und mit Hefe fermentiert. Anschließend wird der entstandene Sirup zweimal destilliert.
Erst das doppelte Destillieren bringt das wahre Tequila-Aroma zum Vorschein.

Vorschrift ist, dass der Zuckeranteil aus mindestens 51 Prozent der Agave stammen muss, der Rest ist ein Rohrzuckeranteil.