KI NO BI Edition K Cask Aged Kyoto Dry Gin – 0,7 lt

Farbe: strohgelb
Aroma: klassische trockene Wacholdernote begleitet von Zitrusfrüchten, Torfrauch, Eiche und Leder, dazu florale Nuancen sowie ein Hauch grüner Tee
Geschmack: weicher Körper mit würzigen Noten nach Wacholder, Pfeffer und Ingwer, dazu Zitrusfrüchte und etwas Torfrauch
Abgang: lang mit trockenen Torf- und Teenoten

Die limitierte K-Edition aus der Cask Aged Serie von KI NO BI basiert auf dem klassischen Dry Gin, der in ehemaligen Whiskyfässern von der 2005 gegründeten Kilchoman Destillerie im Nordwesten von Islay reift.

Der 2016 eingeführte KI NO BI Kyoto Dry Gin wird in der Kyoto Destillerie in der gleichnamigen japanischen Metropole auf der Basis von Reis hergestellt. Zur Aromatisierung werden insgesamt elf Botanicals verwendet, unter anderem die lokal wachsenden Botanicals Yuzu (eine japanische Zitrusfrucht), Hinoki-Scheinzypresse, Sansho-Beeren, Grüner Gyokuro-Tee, Ingwer, Bambusblätter und japanischer Pfeffer. Die Botanicals werden dabei auf sechs Gruppen verteilt (Basisaromen, Zitrusfrüchte, Tee, Gewürze, fruchtig-florale sowie krautige Stoffe), welche separat destilliert und dann geblendet werden. KI NO BI (jap.) bedeutet: Die Schönheit der Jahreszeiten.