Mezcal Topanito Artesanal 100% Maguey Espadin – 0,7 lt

Farbe: klar
Aroma: intensive Noten nach geräucherter Agave begleitet von Zitronenthymian, Eukalyptus, grünem Paprika und rosa Grapefruit
Geschmack: voller Körper mit rauchig-erdigen Noten nach Agave, Heu und Wacholder, dazu eine frische Mangonote
Abgang: lang mit Noten nach Wacholder und Koriander

Der ausschließlich aus der Espadin-Agave (Agave angustifolia) gewonnene Mezcal von Topanito wird in kleinen Chargen in der Brennerei von Amantes de lo Ajeno im Bundesstaat Oaxaca produziert. Die mindestens sieben Jahre alten Agaven werden geerntet und die Agavenherzen (piñas) fünf bis acht Tage in Erdgruben gebacken. Nach der drei bis fünf Tage dauernden Fermentation mittels wilder Hefen in offenen Holz- und Steinbottichen wird der Agavenwein dann doppelt destilliert.