Canerock Jamaica Spiced Rum – 0,7 lt

Farbe: Dunkles Gold – mit Farbstoff.
Aroma: Zu Noten von Kaffee und Vanille gesellen sich Beiklänge von Gebäck, Kokos und dunkler Schokolade.
Geschmack: Angenehm süß mit Karamell und Vanille, ergänzt durch würzige Untertöne. Auch Rosinen, Eiche, Nelke, Ingwer, Kokosmilch, Pflaumen und dunkle Kirschen erhalten eine Chance, zu begeistern.
Abgang: Das Finish ist scharf und süß zugleich mit Mohnkuchen, dunklen Kirschen, Pflaumen, Kokos und frischen Noten von Minze, Ingwer und Nelken.

Der raffinierte Canerock Jamaica (Rum-Basis) stammt von einem unabhängigen Abfüller. Die eigentliche Herstellung erfolgte durch die bekannte Clarendon Distillery, wobei der jamaikanische Rum sowohl im column still als auch im pot still aus Melasse gebrannt wurde. Nach der Destillation reiften die Destillate für den außergewöhnlichen Blend mindestens drei Jahre. Anteilig lagerten sie sogar fünf bis zehn Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche. In erster Linie wurde der Jamaika Rum von diesen Bourbonfässern beeinflusst, doch ein geringer Anteil von 10 bis 15 % des Verschnitts erhielt die Chance, durch ein Finishing in Pedro-Ximenez-Sherryfässern veredelt zu werden. Außerdem erfolgte eine Aromatisierung mit Botanicals wie Vanilleschote, Ingwer, Kokosnussfleisch und edlen Gewürzen.