Lustau Sherry Amontillado ‚Los Arcos‘ – 0,75 lt

Farbe: Bernstein
Aroma: Noten nach reifen Früchten und Rosinen begleitet von Tabak, Haselnüssen und Eiche
Geschmack: leicht, aber charaktervoll mit leicht süßen Noten
Abgang: lang und komplex

Der Amontillado Los Arcos aus der Solera Familiar Reihe des 1896 gegründeten Sherryhauses Lustau in Jerez de la Frontera wird aus Palomino-Trauben aus dem Weingarten Montegilillo nordöstlich von Jerez de la Frontera hergestellt. Er reift für acht (vier nicht oxidativ, vier oxidativ) Jahre im traditionellen Solera-System in Jerez in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Der Sherry passt sehr gut als Aperitif zu Nüssen sowie zu Käse, Pilzen, Artischocken, grünem Spargel und Risotto. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 13 bis 14 °C.
Amontillado-Sherrys reifen so wie Fino-Sherrys unter einer dicken Florschicht ohne oxidativen Einfluss, wobei die Florhefe jedoch nach 10 bis 15 Jahren abstirbt und der Wein in Folge oxidativ weiterreift.