Single Cask Collection Rum 7th Release, Kanarische Inseln 20 years – 0,7 lt

Farbe: Mahagoni
Aroma und Geschmack: voller Körper mit intensiven Noten nach getrockneten Früchten begleitet von Vanille, Karamell, Leder und Eiche
Abgang: lang und komplex

Dieser Rum stammt von der unabhängigen Destillerie Ron Aldea im Nordosten der Kanareninsel La Palma, das verwendet Zuckerrohr aus biologischem Anbau wird im fruchtbaren Norden der Insel angebaut. Der Rum wird in einer alten, mit Holz beheizten Brennblase aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt. Er reift danach zwanzig Jahre im Solera-System in ehemaligen Bourbon- und Cognacfässern, wobei das Lagerhaus direkt an der wilden Atlantikküste liegt. Dabei durchwandert der Rum verschiedene Fässer, wobei die jeweils entnommene Menge durch ein jüngeres Destillat ersetzt wird.
Der 2010 gegründete unabhängige österreichische Abfüller „Single Cask Collection“ vertreibt ausschließlich Einzelfassabfüllungen in Fassstärke.