Opthimus Rum 25 years ‚Oporto‘ – 0,7 lt

Farbe: Mahagoni
Aroma: komplexe Noten nach getrockneten tropischen Früchten begleitet von Malvasia, Vanille, Toffee, Honig, Kaffee, Nüssen, Schokolade und Eiche
Geschmack: weicher Körper mit honigsüßen Noten nach Trockenfrüchten, Portwein, Melasse, Kaffee, Zimt, Muskat, Schokolade und Eiche
Abgang: sehr lang, weich und komplex

Dieser von dem aus Kuba stammenden Familienunternehmen Oliver y Oliver aus Melasse hergestellte Opthimus Rum reift durchschnittlich 25 Jahre im Solera-Verfahren in ehemaligen Bourbonfässern. Dabei durchwandert der Rum so wie bei Sherry verschiedene Fassreihen von oben (jung) nach unten (alt), wobei die jeweils aus der untersten Reihe entnommene Menge durch ein jüngeres Destillat ersetzt wird. Danach reift der Rum in ehemaligen Portweinfässern nach.
Neben Opthimus produziert Oliver y Oliver auch die Marken Cubaney, Quorhum, Presidente Marti, Puntacana und Unhiq. Die zum Blenden verwendeten Rums stammen dabei primär aus Panama sowie aus Trinidad und Tobago.